Kürbis-Curacao-Marmelade

Name: Kürbis-Curacao-Marmelade
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 450 ml Blue Curacao (Likör); 1 kg Fruchtfleisch; 2 kg Gelierzucker; 600 ml Orangensaft; 1 Stk Zitrone

von Helga-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (27 Stimmen)

Die fruchtige Kürbis-Curacao-Marmelade, mit der unverwechselbaren Farbe und exotischem Geschmack, wird sie begeistern. Hier dazu das Rezept.

Zutaten für 8 PortionPortionen

1	kg	Fruchtfleisch
600	ml	Orangensaft
450	ml	Blue Curacao (Likör)
1	Stk	Zitrone
2	kg	Gelierzucker

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. Dann in einem Topf zusammen mit Orangesaft aufkochen. Nach 15 Minuten kochen, sollte der Kürbis weich sein und kann mit dem Pürierstab püriert werden.

Schritt 2

Anschließend Zitronensaft, Gelierzucker und Blue Curacao dazu geben. Unter Rühren vorsichtig für nochmals 5 Minuten kochen lassen. Schlussendlich in die vorbereiteten Gläser abfüllen und verschließen.