Kürbis - Carpaccio

Name: Kürbis - Carpaccio
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Balsamico-Essig (weiß); 500 g Kürbisfleisch; 2 EL Kürbiskerne; 2 EL nussöl; 2 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan (gerieben); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (12 Stimmen)

Ein tolles Rezept für eine herbstliche Vorspeise ist dieses Kürbis - Carpaccio mit Nussöl und Kürbiskernen.

Zutaten für 3 PortionPortionen

500	g	Kürbisfleisch
2	EL	Olivenöl
4	EL	Balsamico-Essig (weiß)
2	EL	nussöl
2	EL	Kürbiskerne
2	EL	Parmesan (gerieben)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Kürbis - Carpaccio zuerst den Kürbis in dünne Scheiben hobeln und auf den Tellern verteilen.

Schritt 2

Aus Essig, Olivenöl, Walnussöl, Salz und Pfeffer die Vinaigrette zubereiten und über die Kürbisscheiben träufeln. Mit Kürbiskernen und Parmesan bestreuen.