Krautsuppe

Name: Krautsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chiliflocken; 2 EL Essig; 1 TL Gemahlener Kümmel; 2 Stk Knoblauchzehe; 350 g Krautkopf; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 60 g Speckwürfel; 1 TL Suppenbrühe; 1 EL Tomatenmark; 1200 ml Wasser; 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

von Martina1988, aktualisiert am 27.04.2026

4,1 (14 Stimmen)

Sättigend in der kalten Jahreszeit ist diese köstliche Krautsuppe. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
350	g	Krautkopf
2	Stk	Knoblauchzehe
1	Schuss	Olivenöl
60	g	Speckwürfel
1	EL	Tomatenmark
100	ml	Weißwein
2	EL	Essig
1	Prise	Chiliflocken
1200	ml	Wasser
1	TL	Gemahlener Kümmel
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Suppenbrühe

PortionPortionen

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Suppen Kochen Österreich Vorspeisen Hausmannskost Kraut Speck

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Klein gewürfelten Zwiebel in Olivenöl anbraten. Speckwürfel dazugeben. Klein geschnittenes Kraut zufügen. Tomatenmark einrühren und mit Weißwein aufgießen. 15 Minuten köcheln lassen.