Krautsalat mit Speck

Name: Krautsalat mit Speck
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 1 Spr Essig für den Speck; 1 kpf kraut; 2 EL Kümmel; 5 EL Öl; 1 TL Öl zum Braten; 1 EL Salz; 100 g Speck

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (3 Stimmen)

Dieses Rezept vom Krautsalat mit Speck stammt aus der Tiroler Bauernküche. Er darf bei Geselchten oder Almbratl nicht fehlen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kpf	kraut
1	Schuss	Essig
5	EL	Öl
1	EL	Salz
2	EL	Kümmel
100	g	Speck
1	TL	Öl zum Braten
1	Spr	Essig für den Speck

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Einfach Österreich Hausmannskost Kraut Speck

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Krautsalat mit Speck zuerst den Krautkopf vierteln, den harten Strunk herausschneiden und die Viertel sehr dünn schneiden.

Schritt 2

Das Kraut in einer Schüssel mit dem Salz vermengen, damit es weich wird. Erst dann Essig, Öl und Kümmel untermengen und den Salat etwas ziehen lassen.

Schritt 3

Den Speck in Würfel schneiden, in einer Pfanne mit etwas Öl kross anbraten und mit Essig ablöschen. Die Mischung noch warm zum Kraut geben und gut vermengen.