Krautsalat mit bunten Paprikawürfeln
Der Krautsalat mit bunten Paprikawürfeln ist sehr reich an Vitaminen und passt zu vielen Gerichten. Ein gesundes Rezept für die kalte Zeit.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | kpf | Weißkraut |
| 0.5 | Stk | Paprika, rot |
| 0.5 | Stk | Paprika, gelb |
| 0.5 | Stk | Paprika, grün |
| 0.5 | TL | Kümmel |
| 6 | EL | Öl |
| 4 | EL | Essig |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | EL | Pfeffer |
| 1 | EL | Salz |
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Zeit
75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Paprikaschoten waschen und trocknen. Den Stielansatz eindrücken und entfernen. Samen und Trennwände entfernen und die Paprikaschoten halbieren.
Schritt 2
Die äußeren Krautblätter vom Krautkopf entfernen. Den Strunkansatz abschneiden. Krautkopf vierteln und in feine Streifen schneiden (ohne Strunk). Auf Wunsch auf einem Hobel nudelig hobeln.
Schritt 3
Das Kraut in eine Schüssel geben und salzen. Mit den Händen ordentlich durchkneten und das Kraut ziehen lassen. Nach ca. 45 Minuten den vorhandenen Krautsaft abgießen.
Schritt 4
Marinade aus Wasser, Essig, Salz, Zucker und Kümmel herstellen. Über den Salat gießen und vermengen. Das Öl zum Schluss unterrühren. Den Krautsalat portionieren und je 1/3 der Schüssel mit einer Paprikafarbe bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Je Farbe eine halbe Paprika würfeln. Restlichen Paprika einfrieren (geschnitten), oder anderweitig verwenden.
Nährwert pro Portion
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