Kräutersuppe

Name: Kräutersuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 ml klare Suppe; 2 EL Kräuter ihrer Wahl; 2 EL Mehl; 2 EL Öl; 150 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel klein gehackt

von Mampferella, aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (6 Stimmen)

Sehr cremig und fein ist diese geschmackvolle Kräutersuppe. Ein tolles und einfaches Rezept für eine Vorspeise.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	EL	Öl
2	EL	Mehl
500	ml	klare Suppe
150	ml	Schlagobers
2	EL	Kräuter ihrer Wahl
1	Stk	Zwiebel klein gehackt

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel schälen und fein hacken. Kräuter waschen und ebenso fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Zwiebel darin glasig dünsten.

Schritt 2

Das Mehl darüber streuen, kurz mit rösten und danach sofort mit Suppe ablöschen. Die Suppe mit einem Schneebesen gut unterrühren. Nun 1 EL der Kräuter dazu geben und 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 3

Den Obers unter die Suppe rühren, nochmals aufkochen lassen und die restlichen Kräuter unterrühren. Den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ziehen lassen, danach heiß servieren.