Kräuterrisotto mit körnigem Frischkäse

Name: Kräuterrisotto mit körnigem Frischkäse
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Bl Bärlauch; 2 Zweig Basilikum; 150 g Frischkäse natur körnig; 500 ml Gemüsesuppe; 1 Zweig Liebstöckel; 1 Prise Meersalz; 1 EL Olivenöl; 75 g Reis; 1 Stk Zwiebel

von puersti, aktualisiert am 14.02.2025

4,3 (16 Stimmen)

Der aromatische Kräuterrisotto mit körnigem Frischkäse schmeckt als Beilage und Hauptspeise. Ein einfaches Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

75	g	Reis
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Olivenöl
500	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Meersalz
1	Zweig	Liebstöckel
3	Bl	Bärlauch
2	Zweig	Basilikum
150	g	Frischkäse natur körnig

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Risotto Bärlauch Beilage Einfach Frühling Kochen Österreich Reis Hauptspeisen

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst in einem Topf die Suppe erhitzen. In dieser Zeit die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden und in einem weiterem Topf im Olivenöl glasig dünsten. Den Reis zufügen und kurz mitdünsten.

Schritt 2

Dann unter ständigen Rühren die heiße Gemüsesuppe nach und nach zufügen, immer nur so viel, dass der Reis gerade bedeckt ist. Solange, bis die Suppe verbraucht und der Reis weich ist.

Schritt 3

Nun gewaschenen Liebstöckel, Bärlauch und Basilikum fein schneiden und unter den Reis mischen. Den körnigen Frischkäse einrühren und mit Meersalz pikant würzen.

Tipps zum Rezept

Servieren sie dazu Salat. Je nach Geschmack kann auch Parmesan dazu gereicht werden.

Nährwert pro Portion

kcal

822

Fett

29 g

Eiweiß

59 g

Kohlenhydrate

63 g

Autor

puersti

User

Kommentare

DIELiz am 09.04.2021 um 09:10 Uhr

und ich dachte, nur ich habe so eigenartige Gelüste ;-) habe diese Woche eine Bolognesesauce mit Hüttenkäse angereichert (Sportlerkost Eiweiss) LG Liz

Auf Kommentar antworten