Kraut-Karottensalat

Name: Kraut-Karottensalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Karotten; 6 EL Mayonnaise; 0.25 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 150 g Sauerrahm; 250 g Weißkraut; 3 EL Weißweinessig; 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 22.02.2026

4,3 (29 Stimmen)

Das Rezept vom Kraut-Karottensalat passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch. Der Salat kann schon Stunden vorher zubereitet werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Karotten
250	g	Weißkraut
150	g	Sauerrahm
1	Stk	Zwiebel
6	EL	Mayonnaise
3	EL	Weißweinessig
1	EL	Zucker
1	TL	Salz
0.25	TL	Pfeffer

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Kraut fein nudelig schneiden oder hobeln. Die Zwiebel schälen und würfeln. Karotten putzen, schälen und grob raspeln. Mit dem gehobelten Kraut mischen, danach alles mit den Händen gut durchkneten, damit das Kraut weicher wird.

Schritt 2

Sauerrahm, Mayonnaise, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und mit dem Gemüse gut vermischen. Zudecken und mindestens 4 Stunden marinieren lassen, dabei öfters umrühren.