Kraut-Auflauf mit Äpfeln
Ein herbstliches Rezept mit frischen Äpfeln kombiniert mit Kraut passend für die kältere Jahreszeit.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 0.5 | Stk | Krautkopf, klein |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
| 1 | EL | Rapsöl für die Pfanne |
| 0.5 | l | Wasser |
| 2 | EL | Gemüsesuppe, gekörnt |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Kümmelkörner |
| 1 | Stk | Apfel, mittelgroß |
| 2 | Stk | Eier |
| 200 | ml | Milch, fettarm |
| 1 | EL | Crème fraîche |
| 1 | EL | Sauerrahm |
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Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Obver-/Unterhitze (Umluft: 160°C) vorheizen.
Schritt 2
Danach den Krautkopf putzen, vierteln und den Strunk entfernen. Das Kraut in feine Streifen schneiden und gründlich waschen.
Schritt 3
Nun Zwiebeln schälen, waschen, halbieren und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 4
Das Öl in einem hohen Topf erhitzen und darin erst Zwiebelringe und dann das Kraut anschwitzen.
Schritt 5
Nun Wasser mit das Gemüsesuppengewürz mischen/auflösen und Kraut damit aufgießen. Mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten auf mittlerer Flamme dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit Äpfel waschen, vierteln, entkernen. Die Viertel in Spalten schneiden und unter das Kraut geben.
Schritt 7
Eier mit Milch verquirlen, salzen und pfeffern. Den Zwiebel-Apfel-Kraut in eine Auflaufform geben und die Eiermilch darübergießen.
Schritt 8
Auf der mittleren Schiebeleiste 40 bis 50 Minuten goldbraun backen.
Schritt 9
Auflauf auf Teller portionieren und jeweils mit einem Löffel, glattgerührte Crème fraîche mit Sauerrahm, garnieren.
Tipps zum Rezept
- Das Rezept hat pro Portion nur 15g Fett, 25g Kohlenhydrate und 290 Kilokalorien.
- Quelle: Diabetes-Journal
Nährwert pro Portion
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