Kräutermayonnaise
von Katerchen, aktualisiert am 12.07.2024
Vielseitig einsetzbar ist diese schmackhafte Kräutermayonnaise. Hier die Zubereitung für dieses Rezept.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eidotter |
| 1 | EL | Senf (mittelscharf) |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 250 | ml | Sonnenblumenöl |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | Ingwer (frisch gerieben) |
| 1 | EL | Kräutermischung (Petersilie, Estragon, Thymian…) |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Spr | Weinessig |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
3
Stk Eidotter,
1
EL Senf (mittelscharf),
1
Prise Zucker,
1
Prise Pfeffer,
1
Prise Salz
Den Eidotter zuerst mit dem Senf, einer Prise Zucker, Pfeffer und Salz verrühren. Dann mit einem Handrührgerät den Dotter etwas aufschlagen.
Schritt 2
250
ml Sonnenblumenöl
Nun zuerst das Öl tropfenweise zugeben bis die Mischung beginnt zu emulgieren. Dann das Öl etwas zügiger unterrühren.
Schritt 3
1
Stk Knoblauchzehe,
1
TL Ingwer (frisch gerieben),
1
EL Kräutermischung (Petersilie, Estragon, Thymian…),
1
Spr Zitronensaft,
1
Spr Weinessig
Die Knoblauchzehe schälen und fein reiben und mit dem Ingwer in die Mayonnaise rühren. Die Kräutermischung, etwas Zitronensaft und Essig dazugeben.
Schritt 4
Im Kühlschrank zugedeckt aufbewahren.
Nährwert pro Portion
kcal
2.427
Fett
261 g
Eiweiß
16 g
Kohlenhydrate
4 g
Autor
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