Kräutereintopf mit Gemüse der Saison

aktualisiert am 06.05.2024
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Wenn Sie nicht wissen, was Sie kochen sollen - der Kräutereintopf mit Gemüse der Saison ist die perfekte Lösung an diesen Tagen.

Kräutereintopf mit Gemüse der Saison
© Gutekueche.at

Zutaten für 2 PortionPortionen

1 Stk Karotte
1 Stg Sellerie
1 Bund Petersilie
1 Bund Kerbel
1 Bund Liebstöckel
1 Stg Porree
1 EL Öl
0.5 l Gemüsebrühe
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
140 g Karfiol
50 g Erbsen
1 EL Butter
 PortionPortionen
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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Karotte und den Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Kräuter gut abwaschen und fein hacken. Den Porree in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 3

Nun die Gemüsewürfel in einem Topf mit heißem Öl kurz andünsten. Die Gemüsebrühe, Kräuter, Gewürze und Salz dazugeben und aufkochen lassen.

Schritt 4

Die Karfiolröschen in die Suppe geben, Porree und Erbsen hinzugeben und kurz weiterkochen lassen.

Schritt 5

Anschließend die Butter dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
288
Fett
12 g
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
23 g

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