Kräftige Chiang Mai Rindsuppe

Name: Kräftige Chiang Mai Rindsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 2 EL Currypaste; 1 EL Fischsauce; 1 Stk Frühlingszwiebel (grün); 400 g Glasnudeln; 1 Stk Ingwer; 0.5 Bund Koriander; 160 ml Pflanzenöl; 220 g Rinderfilet; 1 l Rindsuppe nach Grundrezept; 2 EL Sojasauce; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (44 Stimmen)

Das kräftige Chiang Mai Rindsuppe Rezept ist ein Gruß aus dem Hohen Norden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebel
1	Stk	Frühlingszwiebel (grün)
1	Stk	Ingwer
220	g	Rinderfilet
0.5	Bund	Koriander
1	l	Rindsuppe nach Grundrezept
160	ml	Pflanzenöl
400	g	Glasnudeln
1	EL	Fischsauce
2	EL	Sojasauce
2	EL	Currypaste

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Knoblauchpresse Gemüsereibe

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Zwiebel, 1 Stk Frühlingszwiebel (grün), 1 Stk Ingwer, 220 g Rinderfilet, 0.5 Bund Koriander

Die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Das Grün der Frühlingszwiebel in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Ingwer schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Das Rindfleisch waschen, abtupfen und in dünne Streifen schneiden. Den Koriander waschen, ausschütteln und sehr fein hacken.

Schritt 2

1 l Rindsuppe nach Grundrezept

Die Rindsuppe nach Grundrezept in einen Topf geben und aufkochen lassen.

Schritt 3

2 Stk Zwiebel, 1 Stk Frühlingszwiebel (grün), 1 Stk Ingwer, 220 g Rinderfilet, 160 ml Pflanzenöl, 2 EL Currypaste

Das Öl in einem großen Wok erhitzen. Die Hälfte der Nudeln 30 Sekunden darin frittieren. Küchenpapier auflegen und die Nudeln abtropfen lassen. Das Öl bis auf eine kleine Menge abgießen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer eine Minute anbraten. Die Currypaste hineingeben und die Rindfleischstücke 3 Minuten Pfannenrühren.

Schritt 4

400 g Glasnudeln, 1 EL Fischsauce, 2 EL Sojasauce

Die restlichen Nudeln beimengen und Fischsauce und Sojasauce übergießen. Eine Minute lang anbraten und dann die gesamte Mischung der Suppe beigeben. 2 Minuten aufkochen bis die Nudeln fertig sind.