Kornstangerl

Name: Kornstangerl
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 15 g Butter; 150 g Dinkelmehl; 50 g Kübiskerne; 100 g Mohn und Sesam zum Bestreuen; 100 g Roggenmehl; 10 g Salz; 50 g Sonnenblumenkerne; 1 Pk Trockenhefe; 340 g Wasser; 250 g Weizenmehl

von isa1991, aktualisiert am 29.06.2025

4,0 (40 Stimmen)

Selbstgemachtes Brot ist bedeutend besser. Hier ein einfaches Rezept: Kornstangerl!

Zutaten für 6 PortionPortionen

250	g	Weizenmehl
150	g	Dinkelmehl
100	g	Roggenmehl
10	g	Salz
15	g	Butter
50	g	Sonnenblumenkerne
50	g	Kübiskerne
1	Pk	Trockenhefe
340	g	Wasser
100	g	Mohn und Sesam zum Bestreuen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Alle Mehlsorten zusammen geben und verrühren. Dann die restlichen Zutaten wie Wasser, Trockenhefe, Butter, Salz, Sonnenblumen- und Kürbiskerne zusammen rühren und zu einem geschmeidigen Teig verkneten, 20 min. zugedeckt gehen lassen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und Teigstücke mit je 95 g abwiegen.

Schritt 2

Die Teigstücke länglich formen, mit Wasser bestreichen und in Mohn-Sesam wälzen auf ein Backblech geben und nochmal zugedeckt 30 min. gehen lassen. Bei 200 Grad 15-18 min backen.