Kokos-Bananen-Suppe mit Avocadostückchen
Die Kokos-Bananen-Suppe mit Avocadostückchen - Rezept kann auch alternativ mit Scampi serviert werden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Avocado |
| 2 | EL | Creme fraiche |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 3 | Stk | Bananen |
| 3 | Spr | Sojasauce |
| 1 | Dose | Kokosmilch |
| 200 | ml | Orangensaft |
| 100 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Stk | Chili |
| 1 | Stk | Paprika |
| 2 | Stg | Lauchzwiebeln |
| 1 | Prise | Curry |
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die köstliche Suppe wird zunächst der Knoblauch geschält und fein gehackt, die Chilischote ebenfalls zerkleinern, den Paprika und die Lauchzwiebeln waschen und anschließend ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Diese dann in einem Topf mit etwas Öl anrösten und mit der Kokosmilch, dem Orangensaft, der Gemüsesuppe und einem Spritzer Sojasauce aufgießen.
Schritt 2
Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen. Eine halbe Banane in Scheiben schneiden, diese beiseite stellen. Die restlichen 2,5 Bananen in Stücke schneiden und in den Topf geben, kurz weiterköcheln lassen. Die Suppe abschließend mit Paprikapulver, Curry, Salz, Pfeffer und Creme fraiche verfeinern und mit dem Mixstab pürieren. Das Fruchtfleisch der Avocado in Stücke schneiden und mit den restlichen Bananenstückchen auf einem Spieß stecken und servieren.
Nährwert pro Portion
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