Kohlsuppe

Name: Kohlsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.75 l Gemüsesuppe; 2 Stk Kartoffel; 0.5 Stk Kohl (z.B. Wirsing); 1 Prise Pfeffer; 1 EL Rapsöl; 0.5 TL Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel (gelb)

aktualisiert am 21.05.2026

4,5 (759 Stimmen)

Dieses Rezept für eine bodenständige Kohlsuppe ist das ideale Wintergericht. Sie wärmt den Körper, sättigt und schmeckt köstlich.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel (gelb)
1	EL	Rapsöl
0.75	l	Gemüsesuppe
2	Stk	Kartoffel
0.5	Stk	Kohl (z.B. Wirsing)
1	Becher	Schlagobers
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Kartoffeln Österreich Vorspeisen Winter Hausmannskost

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel (gelb), 1 EL Rapsöl, 0.75 l Gemüsesuppe , 2 Stk Kartoffel

Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in etwas Öl hell anschwitzen. Mit der Suppe ablöschen, anschließend die geschälten Kartoffelwürfel zugeben und weichkochen.

Schritt 2

0.5 Stk Kohl (z.B. Wirsing)

Den Kohl waschen, den Strunk von den Blätter entfernen, waschen, trocken schleudern. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 1-2 Minuten kochen, abseihen und in Eiswasser abschrecken. Das überschüssige Wasser sorgfältig aus dem Gemüse drücken. Anschließend beliebig fein hacken.

Schritt 3

1 Becher Schlagobers, 0.5 TL Salz, 1 Prise Pfeffer

Den Kohl zur Suppe geben und mit dem Schlagobers fein pürieren. Bei Bedarf mit etwas Suppe verdünnen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Frischer Weißkohl oder Wirsing sorgt für den besten Geschmack. Fest geschlossene Köpfe mit knackigen Blättern sind ideal.
Für Kohlsuppe eignen sich vorwiegend festkochende oder mehligkochende Kartoffeln, je nach gewünschter Konsistenz.
Ein Spritzer Essig oder ein Löffel Zitronensaft hebt den Geschmack und macht die Suppe frischer. Kümmel hilft bei der Verdauung, während Lorbeerblatt, Paprika oder Kreuzkümmel der Suppe mehr Tiefe verleihen.
Statt Schlagobers kann auch Frischkäse verwendet werden.