Kohlrabicremesuppe

Name: Kohlrabicremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Eidotter; 400 g Kohlrabi; 30 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

von isa1991, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (11 Stimmen)

Eine feines Rezept für eine Vorspeise ist diese Kohlrabicremesuppe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Kohlrabi
1	Stk	Zwiebel
30	g	Butter
30	g	Mehl
1	l	Rindsuppe
0.5	Becher	Schlagobers
2	Stk	Eidotter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Kochen Österreich Vorspeisen Hausmannskost Kohlrabi

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Kohlrabi schälen und in Stäbchen schneiden und die Zwiebel fein hacken. Die Butter erhitzen und darin Zwiebel und Mehl anschwitzen, mit Rindssuppe aufgießen.

Schritt 2

Die Kohlrabistifte in die Suppe geben und bei mittlerer Hitze etwa 20 min weichkochen. Den Schlagobers mit Eidotter vermischen, in die nicht mehr kochende Suppe geben und glatt verrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Petersilie bestreuen.