Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf

Name: Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (für den Topf); 800 g Kartoffeln (festkochend); 200 g Käse (gerieben, z.B. Bergkäse, Parmesan oder Emmentaler); 2 Stk Knoblauchzehe; 600 g Kohlrabi; 1 TL Majoran (getrocknet); 150 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss (gerieben); 0.5 TL Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gerieben); 0.5 TL Salz; 200 ml Schlagobers; 0.5 TL Thymian (getrocknet); 1 EL Weizenmehl (universal); 2 Stk Zwiebel (klein)

aktualisiert am 07.07.2026

4,5 (127 Stimmen)

Besonders für Vegetarier ist der Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf ein köstliches Abendessen in der kalten Jahreszeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Kartoffeln (festkochend)
600	g	Kohlrabi
2	Stk	Zwiebel (klein)
2	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Butter (für den Topf)
1	EL	Weizenmehl (universal)
150	ml	Milch
200	ml	Schlagobers
1	Msp	Muskatnuss (gerieben)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gerieben)
0.5	TL	Salz
1	TL	Majoran (getrocknet)
0.5	TL	Thymian (getrocknet)
0.5	TL	Oregano (getrocknet)
200	g	Käse (gerieben, z.B. Bergkäse, Parmesan oder Emmentaler)

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Auflauf Billig & Preiswert Gemüse Österreich Vegetarisch Hauptspeisen Basisch Kohlrabi

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

800 g Kartoffeln (festkochend)

Für den Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf zuerst die Kartoffeln schälen und in 3-4 mm dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

600 g Kohlrabi

Kohlrabi schälen, halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

800 g Kartoffeln (festkochend), 600 g Kohlrabi

Danach Kartoffeln und Kohlrabi in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser rund 5 Minuten vorkochen, anschließend gut abgießen.

Schritt 4

2 Stk Zwiebel (klein), 2 Stk Knoblauchzehe, 1 EL Butter (für den Topf)

Nun Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, klein schneiden und in einem Topf mit heißer Butter für rund 4-6 Minuten glasig anschwitzen.

Schritt 5

1 EL Weizenmehl (universal), 150 ml Milch, 200 ml Schlagobers, 1 Msp Muskatnuss (gerieben), 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gerieben), 0.5 TL Salz, 1 TL Majoran (getrocknet), 0.5 TL Thymian (getrocknet), 0.5 TL Oregano (getrocknet), 200 g Käse (gerieben, z.B. Bergkäse, Parmesan oder Emmentaler)

Dann das Mehl einrühren, mit Milch und Schlagobers aufgießen, mit Muskat, Pfeffer, Majoran, Thymian, Oregano und etwas Salz würzen, die Hälfte des geriebenen Käse einrühren und rund 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 6

200 g Käse (gerieben, z.B. Bergkäse, Parmesan oder Emmentaler)

Anschließend Kartoffeln und Kohlrabi abwechselnd in eine mit Butter gefettete Auflaufform schichten, die Sauce gleichmäßig darüber gießen und den restlichen Käse darauf verteilen.