Kohlrabi-Apfel-Salat
von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024
Dieses Rezept für einen feinen Kohlrabi-Apfel-Salat schmeckt nicht nur köstlich, sondern liefert auch noch reichlich Vitamine in der kalten Jahreszeit.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 40 | g | Ingwerwurzel (geschält) |
| 1 | Stk | Zitrone |
| 400 | g | Kohlrabi (geschält) |
| 200 | g | Apfel (geschält) |
| 100 | ml | Kokosmilch |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
40
g Ingwerwurzel (geschält)
Den Ingwer fein reiben. Die Fasern, die dabei entstehen, nicht mitverwenden, sondern nur den Saft daraus ausdrücken.
Schritt 2
1
Stk Zitrone
Die Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Ingwer, Zitronensaft und Zitronenabrieb in einer Salatschüssel mischen.
Schritt 3
400
g Kohlrabi (geschält),
200
g Apfel (geschält)
Den Kohlrabi und den Apfel fein hobeln und sofort unter die Ingwer-Zitronenmischung mengen.
Schritt 4
100
ml Kokosmilch
Die Kokosmilch zugeben und alles gut untereinander rühren.
Tipps zum Rezept
- Der Salat kann sofort serviert werden, aber auch noch ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen.
Nährwert pro Portion
kcal
112
Fett
6 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
13 g
Autor
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Kommentare
Kanguruh1
Ein wunderbares Rezept! Ich liebe rohen Kohlrabi! Durch den Apfel und den Ingwer wird der Salat sehr erfrischend!
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