Rote Beete-Salat mit Himbeeren
aktualisiert am 06.05.2024
Mit diesem Rezept für Rote Beete-Salat mit Himbeeren gelingt Ihnen eine außergewöhnliche und köstliche Vorspeise.
Zutaten für 5 PortionPortionen
| 1 | kg | rote Beete |
| 200 | g | Ziegenfrischkäse |
| 4 | EL | Walnüsse, grob gehackt |
| 1 | EL | Öl |
| 120 | g | Vogerlsalat |
Zutaten für die Marinade
| 5 | EL | Himbeeressig |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Wasser |
| 1 | TL | Honig |
| 1 | Prise | Korianderkörner, zerstoßen |
| 5 | EL | Nussöl |
| 0.5 | Becher | Himbeeren |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Kochen Sie die Beete in Salzwasser weich. Schrecken Sie sie anschließend kalt ab und schneiden Sie sie nach dem Schälen in etwa 1 cm dicke Spalten.
Schritt 2
Verrühren Sie Essig, Salz, Wasser, Honig, Koriander, Nussöl und einen Drittel der Himbeeren und gießen Sie die Mischung anschließend über die Rote Beete.
Schritt 3
Lassen Sie alles zugedeckt für mindestens 4 Stunden ziehen.
Schritt 4
Rösten Sie dann die Walnüsse in Öl knusprig und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Schritt 5
Richten Sie die Rote Beete auf dem Vogerlsalat an und garnieren Sie sie mit den übrigen Himbeeren, Ziegenkäse und den gerösteten Nüssen.
Tipps zum Rezept
- Sie können auch tiefgekühlte Himbeeren verwenden!
Nährwert pro Portion
kcal
212
Fett
19 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
5 g
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Kommentare
martha
Die Zutaten in diesem Rezept sind ganz nach meinem Geschmack. Werde diesen mit Schaffrischkäse probieren, da wir Ziegenkäse nicht mögen.
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Kanguruh1
Dieser Salat ist optisch als auch geschmacklich ein Highlight! Ich habe allerdings auch lkeinen Ziegenfrischkäse genommen, der ist uns zu intensiv!
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Katerchen
Ein toller Salat, den werde ich machen. Ich verwende dazu Rote Rüben, die ich bereits in Rexgläser eingekocht habe. Dann geht es mit dem Salat schneller.
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