Kohlauflauf

Name: Kohlauflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Blumenkohl; 1 Stk Brokkoli; 30 g Butter; 100 g geriebener Raclettekäse; 30 g Mehl; 300 g Milch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 150 g Rosenkohl; 1 Prise Salz; 0.5 Stk Wirsing

von -michi-, aktualisiert am 27.01.2026

4,4 (91 Stimmen)

Ein einfaches und köstliches Rezept für die kalte Jahreszeit ist dieser Kohlauflauf. Ideal auch für Vegetarier.

Zutaten für 5 PortionPortionen

0.5	Stk	Blumenkohl
1	Stk	Brokkoli
0.5	Stk	Wirsing
150	g	Rosenkohl
30	g	Butter
30	g	Mehl
300	g	Milch
1	Prise	Muskat
100	g	geriebener Raclettekäse
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Auflauf Einfach Gemüse Gesund Kochen Österreich Vegetarisch Winter Hauptspeisen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Blumenkohl und Brokkoli waschen. Die Rösschen in mundgerechte Stücke schneiden und im kochenden Wasser gar kochen.

Schritt 2

Den Wirsing waschen und in Streifen schneiden. Den Wirsing und den Rosenkohl noch kurz ins kochende Wasser dazu geben. Das Gemüse nun in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Schritt 3

Die Milch in einem Topf erwärmen und die Butter und 50g des Käse darin schmelzen lassen. Das Mehl dazu geben und schnell umrühren, so dass keine Klümpchen entstehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 4

Das Gemüse in eine Auflaufform geben und die Sauce darüber geben. Den restlichen Käse darüber streuen und im Backofen bei 200° noch etwa 15 Minuten backen.