Kohl-Kartoffel-Auflauf mit Pilzen

Name: Kohl-Kartoffel-Auflauf mit Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 40 g Butter; 100 g Champignons; 125 ml Creme fraiche; 2 Stk Eier; 50 g Frühstücksspeck; 100 g geriebenen Hartkäse; 400 g Kartoffel; 1 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Kohl; 500 ml Kohl-Kochwasser; 40 g Mehl; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Shitake-Pilze; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (39 Stimmen)

Der würzige Kohl-Kartoffel-Auflauf mit Pilzen schmeckt köstlich und zart. Hier ein Rezept, das allen Auflauf-Fans schmecken wird.

Zutaten für 6 PortionPortionen

400	g	Kartoffel
40	g	Mehl
40	g	Butter
500	ml	Kohl-Kochwasser
125	ml	Creme fraiche
100	g	geriebenen Hartkäse
100	g	Shitake-Pilze
100	g	Champignons
50	g	Frühstücksspeck
1	Stk	Kohl
2	Stk	Eier
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Öl
1	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Backen Dünsten Einfach Gemüse Gesund Herbst Kartoffeln Kochen Vegetarisch Hauptspeisen

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffel in Salzwasser bissfest kochen. Ca. 2 1/2 l Salzwasser zum Kochen bringen. Kohl vierteln, Strunk ausschneiden, in ca. 3 cm Quadrate schneiden und ca. 20 Sekunden überkochen. Abseihen (Kochwasser auffangen), abschrecken und ausdrücken.

Schritt 2

Mehl in Butter anschwitzen, kurz überkühlen lassen, 1/2 l Kochwasser einrühren und aufkochen. Creme fraiche einrühren und ca. 15 Min. köcheln. Sauce überkühlen lassen, Eier und die Hälfte vom Käse einrühren. Auflaufform mit Butter ausstreichen.