Körner-Topfenweckerl
Körner-Topfenweckerl sind nach diesem Rezept schnell gemacht und schmecken auch nach einem Tag noch frisch.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 485 | g | Dinkelmehl |
| 15 | g | Hanfmehl |
| 1 | TL | Meersalz |
| 1 | TL | Natron |
| 250 | g | Topfen |
| 250 | g | Mineralwasser (prickelnd) |
| 1 | EL | Apfelessig |
Zutaten zum Wälzen
| 3 | EL | Kürbiskerne (gehackt) |
| 2 | EL | Sesam |
Zutaten außerdem
| 1 | EL | Dinkelmehl für die Arbeitsfläche |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 2
Danach Dinkel- und Hanfmehl mit Meersalz und Natron vermischen.
Schritt 3
Dann Topfen, Mineralwasser und Apfelessig zufügen und zu einem Teig verkneten.
Schritt 4
Nun Dinkelmehl auf die Arbeitsfläche streuen, den Teig in ca. 9 Teile teilen und zu Weckerl formen.
Schritt 5
Jetzt auf 2 Teller die gehackten Kürbiskerne und Sesam bereitstellen.
Schritt 6
Anschließend die Weckerl mit sehr nassen Händen glatt streichen und danach die Hälfte in gehackten Kürbiskernen bzw. Sesam wälzen (der Rest kann auch vermischt werden).
Schritt 7
Die Weckerl auf das vorbereitete Backblech legen und auf mittlerer Schiene ins kalte Backrohr schieben. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze einschalten und die Weckerl ca. 25 Minuten backen. Die gebackenen Weckerl auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Aus einer Portion können ca. 9 saftige, proteinreiche Weckerl geformt werden.
- Der Teig ist relativ weich, gerade so, dass er geknetet werden kann.
- Für leichtere Weckerl kann auch Magertopfen oder eine Halbfettstufe verwendet werden.
Nährwert pro Portion
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