Knochensuppe

aktualisiert am 06.05.2024
5,0 (4 Stimmen)

In diese herzhafte Knochensuppe passen viele köstliche Suppeneinlagen. Hier das Rezept aus der österreichischen Küche.

Knochensuppe
© SlowFood

Zutaten für 6 PortionPortionen

3 Stk Rindsknochen
2 Stk Karotte
0.5 Stk Sellerie
1 Stk Zwiebel
1.5 l Wasser
3 Zweig Liebstöckel
5 Stk Pfefferkörner
2 Stk Lorbeerblatt
1 TL Salz
1 EL Suppenwürze
 PortionPortionen
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Suppen Gemüse Grundrezepte Kochen Omas Küche Österreich

Zeit

120 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 110 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Knochensuppe, die Knochen, Zwiebel mit Schale, Liebstöckel, Pfefferkörner und Lorbeerblatt in kaltem Wasser zustellen.

Schritt 2

Zum Kochen bringen und leicht wallend köcheln lassen - ca. 1 1/2 Stunden. Inzwischen Karotten und Sellerie schälen und klein schneiden.

Schritt 3

Nun das Gemüse, Salz und Suppenwürze dazugeben und weitere 20 min. kochen lassen. Anschließend die Suppe abseihen.

Nährwert pro Portion

kcal
28
Fett
0 g
Eiweiß
1 g
Kohlenhydrate
5 g

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Kommentare

SunnyMay2807
SunnyMay2807
Leckere Suppe, vor allem wenn man krank ist! 🍲 Dauert zwar etwas länger, aber schmeckt umso besser 😊 dazu selbstgemachtes Suppengewürz von Mama!
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