Knoblauchmarinade für Grillkoteletts

Name: Knoblauchmarinade für Grillkoteletts
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Essig (oder Limettensaft); 3 Stk Knoblauchzehen; 3 Stk Lorbeerblatt; 1 Tasse Olivenöl (oder Rapsöl); 1 EL Rosmarin (grob gehackt); 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 1 EL Thymian (grob gehackt); 2 EL Worcestersauce

von Anna-B, aktualisiert am 25.12.2024

4,6 (52 Stimmen)

Die Knoblauchmarinade für Grillkoteletts ist einfach in der Zubereitung. Dieses aromatische Rezept macht das Fleisch sehr mürbe.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Tasse	Olivenöl (oder Rapsöl)
1	EL	Essig (oder Limettensaft)
2	EL	Worcestersauce
1	EL	Thymian (grob gehackt)
3	Stk	Knoblauchzehen
3	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Salz
1	EL	Senf
1	EL	Rosmarin (grob gehackt)

PortionPortionen

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Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Knoblauchmarinade für Grillkoteletts zuerst den Knoblauch schälen und in eine Schüssel pressen.

Schritt 2

Mit Öl, Essig, Worcester Sauce, Senf, Thymian und Rosmarin verrühren. Die Lorbeerblätter etwas zerkleinern und dazugeben.

Schritt 3

Danach das Fleisch schon am Vortag (oder mindestens 4-6 Stunden vorher) mit der Marinade großzügig bestreichen bzw. in die Marinade einlegen - in einen großen Gefrierbeutel oder einer Schüssel.

Tipps zum Rezept

Man muss keine frischen Kräuter verwenden, diese können auch getrocknet sein.
Etwas Honig oder braunen Zucker hinzufügen, um eine leichte Süße zu erzeugen, die das Fleisch beim Grillen schön karamellisiert.
Zum Grillen oder Braten die Koteletts aus dem Kühlschrank nehmen, leicht mit Küchenpapier abtupfen und auf Raumtemperatur kommen lassen. Dann auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei hoher Hitze auf jeder Seite 4-6 Minuten grillen bzw. braten.