Knoblauchcremesuppe mit Sesamcracker

Name: Knoblauchcremesuppe mit Sesamcracker
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Stk Eiweiß; 7 Stk Knoblauch; 1 Prise Liebstöckel getrocknet; 50 g Mehl; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Prise Salz; 16 Stk Schmelzkäse (Eckerl); 2 EL Sesamsamen; 1 TL Sesamsamen zum Bestreuen; 1 l Suppe

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

3,0 (4 Stimmen)

Diese Vorspeise von der Knoblauchcremesuppe mit Sesamcracker kommt immer gut an. Ein Rezept, ideal auch für Kochanfänger.

Zutaten für 4 PortionPortionen

7	Stk	Knoblauch
1	EL	Butter
1	l	Suppe
1	Prise	Liebstöckel getrocknet
16	Stk	Schmelzkäse (Eckerl)
2	Stk	Eiweiß
50	g	Mehl
2	EL	Olivenöl
2	EL	Sesamsamen
2	Prise	Salz
1	TL	Sesamsamen zum Bestreuen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Sesamcracker das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze einschalten, Backblech mit Backpapier belegen.

Schritt 2

Eiweiß mit dem Mehl, Olivenöl, Sesam und Salz verrühren. Mit einem Teelöffel 20 Portionen auf das Backblech geben und mit dem Löffel zu einem Kreis streichen. Mit Sesam bestreuen und im vorgeheizten Backrohr ca. 12 Minuten knusprig backen.

Schritt 3

Für die Suppe den Knoblauch schälen und blättrig schneiden. Die Butter erhitzen und darin den Knoblauch andünsten, dann mit Suppe aufgießen.

Schritt 4

Getrockneten Liebstöckel dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Den Schmelzkäse in die Suppe geben und alles zusammen pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.