Kleines Germteiggebäck
Kleines Germteiggebäck sieht verführerisch aus und schmeckt süß. Die kleinen Teilchen mit einer Mohnfülle machen Lust auf's Nachbacken. Hier das Rezept.
Zutaten für 50 PortionPortionen
Zutaten für den Germteig
| 500 | g | Dinkelmehl |
| 1 | Pk | Germ |
| 1 | Prise | Salz |
| 80 | g | Zucker |
| 100 | g | Butter |
| 1 | Stk | Ei |
| 250 | ml | Milch lauwarm |
Zutaten für die Mohnfülle
| 250 | ml | Milch |
| 30 | g | Zucker |
| 1 | TL | Backkakao |
| 1 | EL | Honig |
| 1 | Stk | Sternanis |
| 250 | g | Mohn |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 13 Min. Zubereitungszeit 47 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das süße Germteiggebäck Mehl, Trockengerm, Salz, Zucker, Butter, Ei und lauwarme Milch in einer Küchenmaschine mit dem Knethaken ca. 5 Minuten kneten. Danach ca. 30 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Fülle vorbereiten: Milch, Zucker, Backkakao, Honig und Sternanis aufkochen, vom Herd nehmen, den Sternanis entfernen und Mohn darunter mischen. Auskühlen lassen.
Schritt 3
Nun das Backrohr auf 170° Ober-und Unterhitze vorheizen, Teig in 2 Teile teilen, nacheinander rechteckig ausrollen und in kleine Rechtecke (ca. 6x6cm) schneiden. Auf jedes Teil ein Mohn Häufchen setzen, den Teig diagonal zusammenrollen und an den Enden zusammenkleben. Auf ein Backblech geben und ca. 12 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
- Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
- Wer es etwas süßer mag, kann es mit Staubzucker bestreuen. Passt gut zum Nachmittags-Kaffee.
Nährwert pro Portion
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