Kirschendessert mit Baiserhaube

Name: Kirschendessert mit Baiserhaube
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eiklar; 800 g entkernte Kirschen; 200 g Kristallzucker; 100 g Kristallzucker für das Eiklar; 1 Stk Limette (Saft); 2 Zweig Minze

von hexy235, aktualisiert am 26.01.2026

4,8 (4 Stimmen)

Mit diesem Kirschendessert mit Baiserhaube können sie ihre Gäste überraschen. Ein tolles Rezept für ein Festmenü.

Zutaten für 6 PortionPortionen

200	g	Kristallzucker
1	Stk	Limette (Saft)
2	Zweig	Minze
800	g	entkernte Kirschen
2	Stk	Eiklar
100	g	Kristallzucker für das Eiklar

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kirschen mit Limettensaft und Minze in ein schmales, hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 2

Das Eiklar aufschlagen, nach und nach den Zucker zugeben und zu festem, cremigem Schnee schlagen.

Schritt 3

Die Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle füllen. Das Kirschenmus in Schalen füllen und den Eischnee darauf dressieren. Baiser mit einem Gasbrenner, ober im vorgeheizten Grill bräunen.