Kirschen-Holunderblütengelee

Name: Kirschen-Holunderblütengelee
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 kg Gelierzucker 2:1; 20 Stk Holunderblütendolden; 1 l Kirschensaft; 1 Stk Zitrone

aktualisiert am 07.06.2026

3,7 (25 Stimmen)

Das Kirschen-Holunderblütengelee ist ein Rezept, das durch den Mangel an Kirschen erfunden wurde. So wurde Kirschensaft verwendet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	l	Kirschensaft
0.5	kg	Gelierzucker 2:1
20	Stk	Holunderblütendolden
1	Stk	Zitrone

PortionPortionen

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Küchenutensilien

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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Holunderblütendolden mit einem Liter Kirschsaft übergießen und 24 Stunden zugedeckt stehen lassen.

Schritt 2

Nach 24 Stunden das Ganze durch ein Tuch oder ein feines Sieb filtrieren. Die Blüten gut ausdrücken.

Schritt 3

Den Zucker und den Zitronensaft beimengen und köcheln lassen. Nach zirka 10 Minuten die Gelierprobe machen und wenn das Gelee andickt, in Gläser füllen und gut verschließen.