Kipferl

Name: Kipferl
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 300 g Dinkelmehl; 1 Stk Ei; 1 Stk Eidotter; 120 ml Milch; 3 Prise Salz; 10 g Staubzucker; 1 Pk Trockenhefe

von Marille, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (17 Stimmen)

Selbstgebackene Kipferl schmecken einfach besser! Hier dazu ein feines Rezept.

Zutaten für 5 PortionPortionen

300	g	Dinkelmehl
50	g	Butter
3	Prise	Salz
1	Stk	Ei
1	Stk	Eidotter
1	Pk	Trockenhefe
10	g	Staubzucker
120	ml	Milch

PortionPortionen

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Backblech

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Dinkelmehl und Staubzucker in eine Rührschüssel sieben und anschließend Trockenhefe, Salz, Ei und Eidotter hinzugeben. Die Milch mit der Butter lauwarm erhitzen und über die Mehlmischung geben.

Schritt 2

Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und bei Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben. Den Teig eine Stunde rasten lassen und anschließend in 5 Stücke teilen, die man dann zu Kipferl formt.