Keto Kaiserschmarrn zuckerfrei

Name: Keto Kaiserschmarrn zuckerfrei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Butter; 4 Stk Eier (Größe L); 30 g Kokosmehl; 100 ml Mandelmilch (ungesüßt); 2 EL Proteinpulver Vanille (gehäuft); 2 cl Rum; 1 Prise Salz; 100 g Sauerrahm; 0.5 TL Weinstein-Backpulver

aktualisiert am 27.10.2024

4,7 (3 Stimmen)

Dieser Keto Kaiserschmarrn zuckerfrei ist eine süße Versuchung, die perfekt in eine Keto-Diät passt. Ein Rezept, dass das Herz von Naschkatzen höher schlagen lässt!

Zutaten für 4 PortionPortionen

30	g	Kokosmehl
0.5	TL	Weinstein-Backpulver
2	EL	Proteinpulver Vanille (gehäuft)
100	ml	Mandelmilch (ungesüßt)
4	Stk	Eier (Größe L)
100	g	Sauerrahm
2	cl	Rum
1	Prise	Salz
80	g	Butter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Pfannenwender

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

30 g Kokosmehl, 0.5 TL Weinstein-Backpulver, 2 EL Proteinpulver Vanille (gehäuft), 100 ml Mandelmilch (ungesüßt)

Zuerst Kokosmehl, Weinsteinpulver, Proteinpulver und Mandelmilch gut verrühren.

Schritt 2

4 Stk Eier (Größe L)

Dann die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen.

Schritt 3

4 Stk Eier (Größe L), 100 g Sauerrahm, 2 cl Rum, 1 Prise Salz

Nun Sauerrahm und die Eidotter in den dickflüssigen Teig einrühren. Ebenso Rum und Salz zugeben und den Eischnee unterheben. Die Masse etwas ruhen lassen.

Schritt 4

80 g Butter

In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Masse eingießen und den Deckel darauf geben. Etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Anschließend mit einem Pfannenwender teilen und umdrehen. Wieder mit dem Deckel abdecken und einige Minuten fertig backen.

Schritt 5

Dann in mundgerechte Stücke zerteilen und anrichten.

Tipps zum Rezept

Für das Braten kann statt der Butter auch Kokosöl verwendet werden. Manche Menschen können jedoch allergisch auf Kokosöl reagieren oder haben Magen-Darm-Beschwerden beim Verzehr.
Als Topping Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren verwenden. Diese Früchte können in moderaten Mengen in eine Keto-Diät integriert werden. Sie sind relativ kohlenhydratarm und enthalten wertvolle Nährstoffe.
Zusätzlich ist es möglich, das Mark einer Vanilleschote oder etwas Vanilleextrakt zum Teig hinzuzufügen, um den Geschmack zu variieren.

Nährwert pro Portion

kcal

277

Fett

25 g

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

2 g

Kommentare

Paradeis am 15.04.2025 um 05:43 Uhr

Ein interessantes Rezept und diesen zuckerfreen Kaiserschmarrn wollen wir probieren, nachdem wir Proteinpulver gekauft haben.

Auf Kommentar antworten

Jasmin4you am 18.11.2024 um 00:03 Uhr

Das ist ja mal eine ganz andere Variation. Ich liebe den Kaiserschmarrn so sehr. Möchte ich längst auch mal ohne Zucker machen. Schaun wie der dann schmeckt. Bestimmt auch sehr köstlich.