Keto Kaiserschmarrn zuckerfrei
Dieser Keto Kaiserschmarrn zuckerfrei ist eine süße Versuchung, die perfekt in eine Keto-Diät passt. Ein Rezept, dass das Herz von Naschkatzen höher schlagen lässt!
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 30 | g | Kokosmehl |
| 0.5 | TL | Weinstein-Backpulver |
| 2 | EL | Proteinpulver Vanille (gehäuft) |
| 100 | ml | Mandelmilch (ungesüßt) |
| 4 | Stk | Eier (Größe L) |
| 100 | g | Sauerrahm |
| 2 | cl | Rum |
| 1 | Prise | Salz |
| 80 | g | Butter |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Kokosmehl, Weinsteinpulver, Proteinpulver und Mandelmilch gut verrühren.
Schritt 2
Dann die Eier trennen und das Eiklar steif schlagen.
Schritt 3
Nun Sauerrahm und die Eidotter in den dickflüssigen Teig einrühren. Ebenso Rum und Salz zugeben und den Eischnee unterheben. Die Masse etwas ruhen lassen.
Schritt 4
In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Masse eingießen und den Deckel darauf geben. Etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Anschließend mit einem Pfannenwender teilen und umdrehen. Wieder mit dem Deckel abdecken und einige Minuten fertig backen.
Schritt 5
Dann in mundgerechte Stücke zerteilen und anrichten.
Tipps zum Rezept
- Für das Braten kann statt der Butter auch Kokosöl verwendet werden. Manche Menschen können jedoch allergisch auf Kokosöl reagieren oder haben Magen-Darm-Beschwerden beim Verzehr.
- Als Topping Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren verwenden. Diese Früchte können in moderaten Mengen in eine Keto-Diät integriert werden. Sie sind relativ kohlenhydratarm und enthalten wertvolle Nährstoffe.
- Zusätzlich ist es möglich, das Mark einer Vanilleschote oder etwas Vanilleextrakt zum Teig hinzuzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Nährwert pro Portion
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