Keto Haselnusskugeln

Name: Keto Haselnusskugeln
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 20 Stücke
Ingredients: 70 g Butter (weich); 50 g Erythrit; 50 g Haselnüsse (gehackt); 100 g Mandelmehl (entölt); 1 Prise Salz; 0.5 TL Vanille-Extrakt

aktualisiert am 05.12.2024

5,0 (2 Stimmen)

Diese Keto Haselnusskugeln sind ein Low-Carb-Genuss für zwischendurch oder ein Highlight auf dem Keksteller. Ein unwiderstehliches Rezept für Keto-Anhänger.

Zutaten für 20 StückStücke

100	g	Mandelmehl (entölt)
70	g	Butter (weich)
50	g	Erythrit
50	g	Haselnüsse (gehackt)
0.5	TL	Vanille-Extrakt
1	Prise	Salz

StückStücke

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Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

Schritt 2

100 g Mandelmehl (entölt), 70 g Butter (weich), 50 g Erythrit, 50 g Haselnüsse (gehackt), 0.5 TL Vanille-Extrakt, 1 Prise Salz

Nun aus Mandelmehl, Butter, Erythrit, Haselnüssen, Vanille-Extrakt und Salz einen Teig kneten.

Schritt 3

Daraus 3 cm große Kugeln formen und für ca. 10 Min. im vorgeheizten Ofen backen.

Schritt 4

Anschließend gut auskühlen lassen. Die Kekse härten erst nach dem Abkühlen aus!

Tipps zum Rezept

Die Masse eventuell 20–30 Minuten kalt stellen, damit sie sich besser formen lässt.
Keto Haselnusskugeln am besten in einer Keksdose lagern. Somit sind sie für 1 bis 2 Wochen haltbar.
Besondere Geschmacksnoten lassen sich mit einer Prise Zimt oder Kardamom zaubern.
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