Kerbelsuppe

Name: Kerbelsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 2 Stk Eigelb; 2 Bund Kerbel; 30 g Mehl; 1 Becher Sauerrahm; 2 l Suppe

aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (13 Stimmen)

In der kalten Jahreszeit sind Suppen besonders lecker, wie dieses Rezept von der Kerbelsuppe.

Zutaten für 6 PortionPortionen

2	Bund	Kerbel
30	g	Mehl
30	g	Butter
2	l	Suppe
2	Stk	Eigelb
1	Becher	Sauerrahm

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Kerbel gut waschen und fein hacken. Mehl mit der Butter in einem Topf hellgelb rösten, Kerbel dazugeben und einige Minuten mitdünsten.

Schritt 2

Mit der Suppe ablöschen und 15 Minuten leicht köcheln lassen.

Schritt 3

Vor dem Servieren, Ei mit Sauerrahm verrühren und langsam in die Suppe geben.

Tipps zum Rezept

Toastbrot rösten in Würfel schneiden und über die Suppe streuen.

Nährwert pro Portion

kcal

160

Fett

12 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

8 g

Kommentare

Katerchen am 25.06.2023 um 19:04 Uhr

Eine perfekte Suppe mit der richtigen Menge an Kerbel. Ich gebe noch einen Spritzer Zitronensaft dazu und streue ganz zum Schluss etwas Muskat darüber.

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