Kartoffelsuppe mit Lachs

von hexy235, aktualisiert am 03.02.2026
3,8 (4 Stimmen)

Eine besonders feine und cremige Vorspeise ist diese Kartoffelsuppe mit Lachs. Ein Rezept für schöne Festmenüs.

Kartoffelsuppe mit Lachs
© lisas

Zutaten für 4 PortionPortionen

750 g Kartoffel
2 Stk Schalotten
1 EL Butter
1 l Gemüsesuppe
1 EL weißer Balsamico
125 ml Schlagobers
3 EL Obers-Kren
250 g Räucherlachs
1 Bund Dill
1 TL Honig
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Schalotten und Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Butter erhitzen und Schalotten-und Kartoffelwürfel darin unter stetem Rühren andünsten.

Schritt 2

Suppe und Balsamico dazu geben, aufkochen und zugedeckt 20 Minuten kochen. Kren mit 3 Esslöffel Obers verrühren. Lachs in Stücke schneiden.

Schritt 3

Dill waschen, trocknen, fein schneiden, bis auf etwas zum Garnieren zur Suppe geben, alles fein pürieren.

Schritt 4

Restliches Obers dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Suppe mit Oberskren, Räucherlachs und Dill anrichten und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
404
Fett
18 g
Eiweiß
17 g
Kohlenhydrate
37 g

Autor

hexy235
hexy235
User

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