Kartoffelsuppe mit Erbsen und Würstchen

Name: Kartoffelsuppe mit Erbsen und Würstchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Crème Fraiche; 250 g Erbsen; 2 Paar Frankfurter; 1.2 l Gemüsesuppe; 2 Stk Karotten; 600 g Kartoffeln; 1 Stg Lauch; 3 Prise Majoran; 1 TL Öl; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 09.01.2025

4,5 (101 Stimmen)

Ein herzhaftes Suppen - Rezept für die kalte Jahreszeit ist diese Kartoffelsuppe mit Erbsen und Würstchen aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Kartoffeln
1	Stg	Lauch
2	Stk	Karotten
1	Becher	Crème Fraiche
1.2	l	Gemüsesuppe
250	g	Erbsen
3	Prise	Majoran
2	Paar	Frankfurter
1	TL	Öl
1	EL	Öl
1	Bund	Schnittlauch
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Eintopf Kochen Österreich Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln schälen und grob würfeln, restliches Gemüse schälen und klein würfeln. 1Tl Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse bis auf die Erbsen kurz andünsten und mit der Suppe aufgießen.

Schritt 2

Mit Majoran würzen und halb zugedeckt für 30-40 Minuten weichdünsten. Erbsen und Creme fraiche zugeben und so lange weiter kochen, bis die Erbsen gar sind. Mit dem Kartoffelstampfer 2-3 Mal grob reinstampfen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Würstel in Scheiben schneiden und in heißem Öl anbraten, danach in die Suppe geben. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden, über den Eintopf streuen und anrichten.