Kartoffelsalat mit Rettichsprossen

Name: Kartoffelsalat mit Rettichsprossen
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Estragonsenf; 400 g festkochende Kartoffel; 3 EL Hesperidenessig; 1 Stk kleine Zwiebel; 3 EL Maiskeimöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Karton Rettichsprossen; 1 TL Salz; 125 ml Wasser; 1 TL Zucker

von hexy235, aktualisiert am 17.02.2026

4,2 (5 Stimmen)

Ein feine Beilage zu gebratenen Fleisch oder Wurst ist dieser Kartoffelsalat mit Rettichsprossen. Ein tolles Rezept für einem Salat im Winter.

Zutaten für 2 PortionPortionen

3	EL	Hesperidenessig
1	TL	Salz
1	TL	Zucker
1	Stk	kleine Zwiebel
3	EL	Maiskeimöl
1	TL	Estragonsenf
1	Prise	Pfeffer
400	g	festkochende Kartoffel
0.5	Karton	Rettichsprossen
125	ml	Wasser

PortionPortionen

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Salat Dampfgaren Einfach Kartoffeln Österreich Hausmannskost

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel mit der Schale im Dampf weich kochen. Inzwischen die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden.

Schritt 2

Aus Essig, Salz, Zucker, Öl und Senf eine Marinade zubereiten, in eine Salatschüssel geben, die Zwiebel hinzufügen.

Schritt 3

Die Kartoffel noch warm schälen und sofort in Scheiben in die Marinade schneiden, gut vermengen. Vor dem Servieren Rettichsprossen abschneiden und auf den Salat streuen.