Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Ein Kartoffelsalat mit Mayonnaise zubereitet schmeckt immer. Hier eine köstliches Rezept für eine köstliche Beilage.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Kartoffel speckig |
| 1 | Stk | Zwiebel rot |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer |
| 1 | Msp | Staubzucker |
| 1 | TL | Dijonsenf |
| 2 | EL | Balsamicoessig weiß |
| 3 | EL | Wasser |
| 200 | g | Mayonnaise |
| 100 | g | Joghurt |
| 1 | Bund | Schnittlauchröllchen |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffel waschen und in Salzwasser kochen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, waschen halbieren und in dünne Streifen schneiden. Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Staubzucker und Wasser in einer Schüssel verrühren, den geschnittenen Zwiebel dazugeben, durchrühren und ziehen lassen.
Schritt 3
Die gekochten Kartoffel noch heiß schälen, kurz überkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden, in die Schüssel zu den Zwiebeln geben, vorsichtig unterrühren und auskühlen lassen.
Schritt 4
Mayonnaise und Joghurt verrühren und unter die ausgekühlten Kartoffel ziehen. Im Kühlschrank bis zum Servieren ziehen lassen und danach mit frischem Schnittlauch servieren.
Nährwert pro Portion
Autor
Die Mayonnaise "verdünne" ich allerdings meistens noch mit Joghurt, dann liegt der Kartoffelsalat nicht so schwer im Magen