Kartoffelpalatschinken mit Topfen-Gemüse Füllung

aktualisiert am 06.05.2024
4,3 (86 Stimmen)

Ein Kartoffelpalatschinken mit Topfen-Gemüse Füllung Rezept weckt Frühlingsgefühle mit frischen Kräutern und Frühlingsgemüse.

Kartoffelpalatschinken mit Topfen-Gemüse Füllung
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

500 g Kartoffeln
5 Stk Eier
250 ml Milch
50 g Buchweizenmehl
250 ml Sauerrahm
250 g Topfen
2 Stk Paprika
5 Stk Radieschen
1 Bund Schnittlauch,frisch
1 Prise Kräutersalz
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln kochen, schälen und gleich durch eine Kartoffelpresse pressen. Nun die Eier, die Milch, das Mehl und etwas Salz unter die Kartoffelmasse mischen. Wenn der Teig zu fest ist etwas Milch dazugeben.

Schritt 2

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und wie bei normalen Palatschinken, einen Schöpfer des Teiges in die Pfanne setzen, herausbacken. und warm halten.

Schritt 3

Dann das Gemüse waschen und kleinschneiden. Den Sauerrahm, den Topfen, das Gemüse und das Kräutersalz vermischen. Die Knoblauchzehe durch eine Presse dazu pressen und frischen klein gehackten Schnittlauch dazugeben.

Schritt 4

Die Palatschinken mit der Füllung bestreichen und einrollen.

Nährwert pro Portion

kcal
443
Fett
19 g
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
47 g

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Kommentare

martha
martha
Interessant. Hab noch nie Palatschinkenteig mit Kartoffel gemacht und auch noch nie gegessen. Werde dies ausprobieren und mal schauen, wie es ankommt.
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User Bild Weiblich
johuna
Hört sich super gut an. Werde ich ausprobieren: allerdings in einer Zeit, wo es nicht solche Temperaturen hat.
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-michi-
-michi-
klingt total gut. kann ich anstatt dem Buchweizenmehl auch das glutenfreie Mehl (Maisstärke und Sojamehl) mit der gleichen Mengenangabe verwenden?
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cp611
Wenn beim nächsten Mal Kartoffeln übrig bleiben vom Knödel machen, steht das ganz oben auf der Liste der nächsten Kochrezepte!
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johuna
cp611: dem kann ich nur zustimmen. "Wenn beim nächsten Mal Kartoffeln übrig bleiben vom Knödel machen, steht das ganz oben auf der Liste der nächsten Kochrezepte!"
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hexy235
hexy235
Das klingt ja total interessant, Palatschinken mit Kartoffel ist ganz neu für mich, hört sich gut an und wird sicher probiert
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Millavanilla
Das ist ein interessantes Rezept. Ich wusste gar nicht, dass man mit Kartoffeln Palatschinken machen kann.
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puersti
puersti
Sieht aus wie eine ganz normale Palatschinke, werde das Rezept nachkochen, dabei aber die Fülle zuerst machen, oder ist das ein kaltes Gericht?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
nein, sollte schon warm serviert werden.
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Maisi
Mir gefällt das Rezept auch sehr gut, mich wundert aber ,dass der Teig so dünn wird. Auf die Menge Flüssigkeit, hätte ich nicht gedacht, dass sich die Palatschinken so dünn ausbacken lassen.
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MaryLou
Von dieser Art Palatschinken hab ich noch nie gehört und ich werde sie gleich ausprobieren. Bestimmt schmackhaft.
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