Kartoffelkäse

Name: Kartoffelkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Becher Crème Fraiche; 4 Stk Essiggurkerln; 3 EL Kapern; 600 g Mehlige Kartoffel; 10 Stk Perlzwiebel; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 1 TL Senf

von hexy235, aktualisiert am 09.02.2026

4,5 (26 Stimmen)

Der Kartoffelkäse schmeckt sehr gut zur Jause auf frischem Brot. Ein Rezept aus der österreichischen Bauernküche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

600	g	Mehlige Kartoffel
1	Becher	Crème Fraiche
3	EL	Kapern
10	Stk	Perlzwiebel
4	Stk	Essiggurkerln
1	Bund	Schnittlauch
1	TL	Senf
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel im Dampf weich kochen. Perlzwieberln, Kapern und Gurkerln klein hacken. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Schritt 2

Kartoffel schälen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffelmasse mit Creme Fraiche und den anderen Zutaten vermischen und kräftig mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.