Kartoffeleintopf
aktualisiert am 13.10.2024
In der kalten Jahreszeit ist besonders ein Kartoffeleintopf sehr beliebt. Dieses tolle Rezept kann auch schon am Vortag zubereitet werden.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe (fein gehackt) |
| 450 | g | Kartoffeln |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Prise | Kümmel |
| 1 | Prise | Paprikapulver rosenscharf |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 750 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 3 | Stk | Tomaten (entkernt, gewürfelt) |
| 50 | ml | Schlagobers |
| 2 | EL | Petersilie (fein gehackt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Saucenbinder (nach Belieben) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
1
Stk Zwiebel (rot),
1
Stk Knoblauchzehe (fein gehackt),
450
g Kartoffeln ,
2
EL Sonnenblumenöl,
1
Prise Kümmel,
1
Prise Paprikapulver rosenscharf,
1
TL Paprikapulver (edelsüß),
750
ml Gemüsesuppe (klar)
Zwiebel und Knoblauch sowie die Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, die Kartoffeln, Kümmel und das Paprikapulver hinzufügen- kurz mitbraten und mit der Suppe ablöschen.
Schritt 2
3
Stk Tomaten (entkernt, gewürfelt)
Das Ganze halb zugedeckt für 30 Minuten köcheln lassen – Tomatenstücke hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
50
ml Schlagobers,
2
EL Petersilie (fein gehackt),
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer,
1
EL Saucenbinder (nach Belieben)
Die Schlagobers und Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken - eventuell mit etwas Saucenbinder binden und heiß servieren.
Tipps zum Rezept
- Wenn man Wursttiger zu Hause hat, kann man auch 10 Minuten vor Ende der Garzeit klein geschnittene Frankfurter in den Eintopf geben.
Nährwert pro Portion
kcal
473
Fett
21 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
51 g
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Kommentare
Billie-Blue
Ein ganz einfaches, winterliches Essen mit wenigen Zutaten. Hat man im Winter keine Paradeiser zur Hand, kann man einfach etwas Paradeismark nehmen. Dazu eine Scheibe Brot ergibt eine kostengünstige, gesunde Speise.
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Meinereine1966
Erdäpfelwürferl 30 Min. + weitere 15-20 Min. zu kochen ist viel zu lange. Auch sind für 2 Personen 1,5 l Gemüsesuppe gar viel für einen Eintopf. Ich würde noch eine Karotte (in Scheibchen) mitkochen und zum Schluss noch TK-Erbsen dazu.
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GuteKueche-Admin
Danke für den Hinweis. Das Rezept wurde überarbeitet.
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Katerchen
Wenn die Kartoffeln insgesamt 45-50 Minuten kochen sind sie Brei, die Würfel zerfallen. Da sollte über die Kochzeit mal nachgedacht werden.
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Pesu07
Ein Kartoffeleintopf ist passend für die kommende Herbst/Winterzeit. Ich werde dieses Rezept angepasst probieren.
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Jasmin4you
Das sieht ja wiedermal total lecker aus. Gerade jetzt zur kälteren Jahreszeit mag ich das. Ich persönlich würde statt Sonnenblumenöl hochwertigeres Öl wie z.B Leinöl verwenden.
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Jasmin4you
Jetzt zur Herbstzeit oder zur Winterzeit werde ich diesen Eintopf wieder öfters machen. Es wärmt so toll und schmeckt außerdem recht gut.
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puersti
Einen Kartoffeleintopf mit nur Kartoffel und Tomaten überrascht mich. Die Tomaten würde ich nur 5-10 Minuten mitkochen, damit sie nicht zu weich werden.
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