Kartoffelcremesuppe im Brotlaib

Name: Kartoffelcremesuppe im Brotlaib
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Runder Brotlaib (z. B. Sauerteig oder Bauernbrot); 2 EL Butter (oder Öl); 750 ml Gemüse- oder Hühnersuppe (klar); 2 Stk Karotten (mittelgroß); 500 g Kartoffeln (mehlig); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Muskatnuss (gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel (gelb); 1 Portion Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch oder Thymian)

von Doris-S, aktualisiert am 29.01.2026

4,5 (2 Stimmen)

Eine cremige Kartoffelcremesuppe im Brotlaib ist wärmend und sättigend. Ein köstliches Rezept für die kalte Jahreszeit, daß der ganzen Familie schmeckt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Stk

Runder Brotlaib (z. B. Sauerteig oder Bauernbrot)

Zutaten für die Kartoffelcremesuppe

1	Stk	Zwiebel (gelb)
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Butter (oder Öl)
500	g	Kartoffeln (mehlig)
2	Stk	Karotten (mittelgroß)
750	ml	Gemüse- oder Hühnersuppe (klar)
100	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Muskatnuss (gerieben)

Zutaten zum Garnieren (optional)

Portion

Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch oder Thymian)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Kochtopf

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel (gelb), 2 Stk Knoblauchzehen, 2 EL Butter (oder Öl)

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Butter oder Öl glasig dünsten.

Schritt 2

500 g Kartoffeln (mehlig), 2 Stk Karotten (mittelgroß)

Die Kartoffeln und die Karotten schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. In die Pfanne geben und kurz mitdünsten.

Schritt 3

750 ml Gemüse- oder Hühnersuppe (klar)

Anschließend mit der Suppe ablöschen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dabei öfters umrühren.

Schritt 4

1 Stk Runder Brotlaib (z. B. Sauerteig oder Bauernbrot)

In der Zwischenzeit den Brotlaib oben aufschneiden, das Innere vorsichtig herauslösen, sodass eine stabile „Schale“ entsteht.

Schritt 5

Nun die Suppe vom Herd nehmen und fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Schritt 6

100 ml Schlagobers, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Prise Muskatnuss (gerieben)

Den Schlagobers einrühren (mit dem Stabmixer) und die Suppe mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Schritt 7

1 Portion Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch oder Thymian)

Die Kartoffelcremesuppe in den ausgehöhlten Brotlaib füllen. Mit gehackten Kräutern garnieren (optional) und sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Brot mit fester Kruste eignet sich besonders gut, um die Suppe zu halten, ohne durchzuweichen.
Das ausgehöhlte Brotinnere kann in Würfel geschnitten und als Croutons getoastet werden.
Für extra Geschmack kann ein Lorbeerblatt oder etwas Thymian während des Kochens mitgegeben werden.
Einen Teil der Kartoffeln für etwas Textur grob lassen, während der Rest püriert wird.
Optional kann ein kleiner Schuss Olivenöl oder Trüffelöl vor dem Servieren über die Suppe gegeben werden.