Kartoffelbrot

Name: Kartoffelbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 35 g Dinkel-Flocken; 400 g Dinkelmehl Type 700; 250 g Kartoffel; 20 g Leinsamen (geschrotet); 20 g Natron; 1 TL Salz; 400 ml Wasser (lauwarm)

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

3,4 (9 Stimmen)

Sehr saftig ist diese Kartoffelbrot und schmeckt immer. Ein Rezept für Backrohr oder Brotbackautomaten.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Kartoffel
400	g	Dinkelmehl Type 700
35	g	Dinkel-Flocken
20	g	Leinsamen (geschrotet)
1	TL	Salz
20	g	Natron
400	ml	Wasser (lauwarm)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Brot Backen Dampfgaren Einfach Kartoffeln Österreich Dinkel

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Kartoffel schälen, vierteln und mit wenig Wasser mit Dampfeinsatz garen. Danach etwas überkühlen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Brot-Kastenform bereitstellen.

Schritt 2

Dann die zerdrückte Kartoffel mit Dinkelmehl, -Flocken, Leinsamen, Salz und Natron mischen. Nun das Wasser dazu geben und mit den Mixer- Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten.