Kartoffelauflauf
Ein Kartoffelauflauf ist immer ein willkommenes Rezept und wird mit Bauchspeck, Cocktailtomaten und Paprika zum Hochgenuss.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Kartoffeln (speckig) |
| 150 | g | Cocktailtomaten |
| 150 | g | Emmentaler (gerieben) |
| 3 | Stk | Eier |
| 150 | g | Bauchspeck |
| 1.5 | Stk | Zwiebel |
| 0.5 | Stk | Paprika (grün) |
| 3 | EL | Öl (zum Rösten & Anbraten) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für die Bechamelsauce
| 50 | g | Butter |
| 50 | g | Mehl |
| 500 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
| 1 | Stk | Ei |
Zutaten für die Auflaufform
| 20 | g | Rama |
| 20 | g | Semmelbrösel |
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Zeit
70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen (ca. 20-30 Minuten), anschließend abschälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Eier kochen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Auch die Cocktailtomaten, Paprika, Zwiebel und Bauchspeck kleinschneiden.
Schritt 3
Für die Bechamelsauce: Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit Milch aufgießen und aufkochen lassen, anschließend mit Salz, Pfeffer & Muskatnuss würzen, Bechamelsauce danach mit einem Eidotter verrühren.
Schritt 4
Die Zwiebelstücke, Bauchspeck und Kartoffeln leicht in einer Pfanne anrösten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Eine passende Auflaufform mit Rama ausstreichen und mit Brösel ausbröseln.
Schritt 6
Zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann 1/3 des geriebenen Käses, anschließend Cocktailtomaten, Paprika, Eier, danach wieder 1/3 des geriebenen Käses und zuletzt die restlichen Kartoffeln in die Auflaufform geben.
Schritt 7
Die Masse leicht andrücken, mit Bechamelsauce bestreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Schritt 8
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 220° C für ca. 25-30 Minuten überbacken.
Nährwert pro Portion
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