Kartoffelauflauf

Name: Kartoffelauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 1 Paar Butterflocken; 2 Stk Eier; 200 g Fleischreste; 750 g Kartoffel (gekocht); 2 EL Milch; 100 g Reibkäse; 0.5 TL Salz

von Maria-T, aktualisiert am 11.09.2025

4,5 (44 Stimmen)

Für dieses Rezept Kartoffelauflauf können gebratene Fleischreste verwendet werden. So einfach gelingt ein schmackhaftes Gericht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Kartoffel (gekocht)
200	g	Fleischreste
60	g	Butter
0.5	TL	Salz
2	Stk	Eier
2	EL	Milch
1	Paar	Butterflocken
100	g	Reibkäse

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Braten Einfach Kartoffeln Omas Küche Österreich

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

750 g Kartoffel (gekocht), 200 g Fleischreste

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben (2-3 mm) schneiden. Das gebratene Fleisch klein schneiden. Das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.

Schritt 2

60 g Butter, 0.5 TL Salz, 2 Stk Eier, 2 EL Milch

Die Butter nun schaumig rühren, Salz, Eigelb und Milch zugeben.

Schritt 3

2 Stk Eier

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Butter-Ei-Mischung ziehen.

Schritt 4

750 g Kartoffel (gekocht), 200 g Fleischreste, 1 Paar Butterflocken, 100 g Reibkäse

Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form schichten. Die Fleischwürfel darauf verteilen. Die restlichen Kartoffelscheiben darüberlegen. Die Butter-Ei-Masse darüber verteilen. Mit Butterflocken und geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten überbacken.

Tipps zum Rezept

Ev. mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

401

Fett

20 g

Eiweiß

28 g

Kohlenhydrate

33 g

Autor

Maria-T

Food-Redakteur:in

Kommentare

Pesu07 am 22.05.2025 um 16:53 Uhr

Auf dem Foto sieht es aus, dass die Kartoffeln in Scheiben geschnitten und nicht gerieben wurden, was ich mir aber auch besser vorstelle.

Auf Kommentar antworten

GuteKueche-Admin am 26.05.2025 um 06:40 Uhr

Ja du hast recht, danke. In Scheiben geschnittene Kartoffeln sehen nicht nur schöner aus, sie sorgen auch für eine bessere Struktur und lassen sich leichter schichten. Wir haben das Rezept nun überarbeitet.