Kartoffelauflauf mit Putenfilet
Aufläufe werden besonders gerne in der kalten Jahreszeit serviert. Hier der Rezept - Vorschlag vom pikanten Kartoffelauflauf mit Putenfilet.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Kartoffeln (festkochend) |
| 400 | g | Putenfleisch (gewürfelt) |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 2 | EL | Öl |
| 150 | g | Zwiebel |
| 50 | g | Käse (gerieben zum Bestreuen) |
| 80 | g | Schinken |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Butter |
Zutaten für den Guss
| 250 | g | Sauerrahm |
| 150 | ml | Buttermilch |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 80 | g | Käse (gerieben) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser 20 Minuten auf mittlerer Flamme weich kochen.
Schritt 2
Inzwischen die Auflaufform mit Butter ausstreichen. Das Backrohr rechtzeitig auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 3
Den Schinken klein würfelig schneiden. Die Zwiebeln schälen und dünn blättrig schneiden. Die weich gekochten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Das Putenfleisch salzen, pfeffern und in einer Pfanne in Öl auf mittlerer Flamme anbraten.
Schritt 5
Dann im Bratenrückstand die Kartoffeln und Zwiebeln in 3 Schichten anbraten. Anschließend mit dem Fleisch mischen und in eine Auflaufform geben.
Schritt 6
Für den Überguss Sauerrahm, Buttermilch, Käse, Kräutersalz und Pfeffer mischen, über die Masse gießen und mit Käse bestreuen. Anschließend ca. 30 Minuten im Backrohr überbacken.
Nährwert pro Portion
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