Kartoffelauflauf mit Faschiertem

Name: Kartoffelauflauf mit Faschiertem
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter für die Form; 2 Stk Eier; 4 Zweig Estragon; 500 g Faschiertes vom Rind; 500 g Fisolen; 450 g Karotten; 450 g Kartoffel; 150 ml klare Suppe; 0.25 TL Muskatnuss; 2 EL Öl; 0.25 TL Pfeffer; 150 g Reibkäse; 2 Zweig Rosmarin; 0.5 TL Salz; 150 ml Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 16.01.2026

4,5 (180 Stimmen)

Ein pikantes Mittagessen in der kalten Jahreszeit ist dieser Kartoffelauflauf mit Faschiertem. Ein Rezept aus Großmutters Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

450	g	Kartoffel
450	g	Karotten
1	Stk	Zwiebel
500	g	Faschiertes vom Rind
2	EL	Öl
500	g	Fisolen
2	Stk	Eier
2	Zweig	Rosmarin
4	Zweig	Estragon
150	ml	klare Suppe
150	ml	Schlagobers
150	g	Reibkäse
0.5	TL	Salz
0.25	TL	Pfeffer
1	EL	Butter für die Form
0.25	TL	Muskatnuss

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Braten Gemüse Faschiertes Kartoffeln Österreich Hauptspeisen Hausmannskost

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffel und Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Leicht salzen und mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen lassen und 15 Minuten garen. Wasser abgießen, Gemüse abkühlen lassen.

Schritt 3

Zwiebel schälen und hacken, im Öl glasig dünsten, das Faschierte darin krümelig braten. Fisolen putzen, waschen und im kochenden Wasser 3 Minuten blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 4

Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken. Eier, Suppe, Schlagobers und Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 5

Kartoffel, Karotten, Fisolen und Faschiertes in eine gefettete Form schichten. Eiersauce darübergießen. Die Form ins Rohr schieben und ca. 30 Minuten backen. Mit Käse bestreuen, Hitze auf 160° reduzieren und 15 Minuten überbacken.