Kartoffel-Zucchhini-Auflauf

Name: Kartoffel-Zucchhini-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eier; 7 Stk Kartoffel; 1 Pk Käse (gerieben); 2 Stk rote Paprika; 1 Becher Sauerrahm; 250 g Speckwürfel; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

von Feinschmeckerin, aktualisiert am 07.06.2026

4,4 (9 Stimmen)

Dieser Kartoffel-Zucchhini-Auflauf schmeckt sehr pikant, durch die Zugabe von Speck. Das Rezept für köstliche Momente.

Zutaten für 4 PortionPortionen

7	Stk	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	rote Paprika
1	Stk	Zucchini
1	Becher	Sauerrahm
3	Stk	Eier
1	Pk	Käse (gerieben)
250	g	Speckwürfel

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Backen Einfach Gemüse Österreich Hauptspeisen Hausmannskost Speck

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffel schälen, in dünne Scheiben schneiden, dann weich kochen. Zwiebeln schälen, klein würfelig schneiden und mit dem Speck glasig in einer Pfanne dünsten.

Schritt 2

Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden und den Paprika in dünne Streifen. Sauerrahm mit den Eiern verquirlen und nach Belieben würzen.

Schritt 3

Eine Auflaufform, die Kartoffeln mit dem Gemüse und dem Speck und Zwiebeln abwechseln schichten. Sauerrahm drüber gießen und Käse darüber streuen. Im Ofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze überbacken (ca. 10-20 min).