Kartoffel - Vogerlsalat

Name: Kartoffel - Vogerlsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Essig; 500 g Kartoffeln, festkochende; 125 ml klare Suppe; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 150 g Vogerlsalat geputzt; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 03.08.2024

4,4 (264 Stimmen)

Der Kartoffel - Vogerlsalat schmeckt besonders gut zu Schnitzel, ein Rezept aus der Wiener Küche.

Zutaten für 2 PortionPortionen

500	g	Kartoffeln, festkochende
4	EL	Öl
3	EL	Essig
1	TL	Senf
150	g	Vogerlsalat geputzt
1	Stk	Zwiebel
125	ml	klare Suppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Einfach Kartoffeln Kochen Österreich Hausmannskost

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln waschen und in einen Topf geben. Den Topf mit Wasser befüllen (knapp über den Kartoffeln) und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln je nach Größe 18-25 Minuten weich kochen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Suppe mit dem Senf, Öl sowie Essig in eine Schale geben und zu einem Dressing rühren. Den Zwiebel schälen und klein würfeln.

Schritt 3

Die Kartoffeln abgießen, schälen und noch warm in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln zusammen mit dem Zwiebel in eine Schüssel geben und mit dem Dressing marinieren, danach 30 Minuten ziehen lassen.