Kartoffel-Sesam-Aufstrich
Der Kartoffel-Sesam-Aufstrich schmeckt hervorragend zu Falafel oder als Brotaufstrich. Dieses Rezept sollten Sie unbedingt nachkochen.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 300 | g | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 | TL | Koriander (gemahlen) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 3 | EL | Tahin (Sesampaste) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
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Zeit
25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Kartoffeln werden geschält und kleinwürfelig geschnitten. Im Anschluss werden sie in kochendem Salzwasser für 10 Minuten gekocht.
Schritt 2
Fertig gekocht sind die Kartoffeln dann, wenn man mit einer Gabel leicht durchstechen kann. Dann werden sie in einem Sieb abgeseiht und auskühlen gelassen.
Schritt 3
Die Zwiebel wird geschält, halbiert und feinwürfelig geschnitten. Danach wird 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt.
Schritt 4
Nun wird die Zwiebel darin für 5 Minuten glasig angebraten, dadurch bekommt sie einen milderen Geschmack.
Schritt 5
Jetzt werden die Gewürze in die Pfanne gegeben und alles wird unter mehrmaligen rühren für weitere 2 Minuten angeschwitzt.
Schritt 6
In der Zwischenzeit werden die Kartoffeln zerstampft, dann werden die Zwiebeln dazugegeben. Zum Schluss wird mit den restlichen Zutaten abgeschmeckt.
