Kartoffel-Salami-Salat

Name: Kartoffel-Salami-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 10 g frischer Oregano; 80 ml Gemüsesuppe; 120 g Mailänder Salami; 60 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk roter Paprika; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 800 g Speckige Kartoffel; 30 ml Weißweinessig

von hexy235, aktualisiert am 14.01.2026

4,8 (8 Stimmen)

Ein köstlicher Snack ist dieser mediterrane Kartoffel-Salami-Salat. Das Rezept eignet sich für ein leichtes Abendessen im Sommer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Speckige Kartoffel
80	ml	Gemüsesuppe
1	TL	Senf
30	ml	Weißweinessig
120	g	Mailänder Salami
1	Stk	roter Paprika
60	ml	Olivenöl
10	g	frischer Oregano
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, noch warm schälen und in Scheiben schneiden. Mit der heißen Gemüsesuppe übergießen und mit Senf und Essig marinieren, salzen und pfeffern.